ردپای مهر

بامیه رمضان

مواد لازم: 

آب:1 پ

روغن:2 ق غ

آردسه صفر:1 پ

شیره شکر: 2 ق غ

تخم مرغ: 2عدد

 وانیل:نصف ق چ

طرز تهیه:

آب و شکر را در قابلمه مخلوط و روی شعله قرار میدهیم تا بجوش بیاید، سپس روغن را اضافه می کنیم، شعله را خاموش و آرد را یکباره اضافه و مخلوط میکنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

وقتی کمی خمیر خنک شد یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه و مخلوط میکنیم درهمین حین وانیل را نیز می افزاییم و به خوبی هم میزنیم.

وقتی خمیر یکدستی حاصل شد آن را در قیفی که از قبل ماسوره زدیم میریزیم و در روغن زیاد ماسوره میزنیم و با قیچی چرب شده به اندازه دلخواه برش میزنیم.

 
ماهیتابه را روی شعله ملایم قرار داده و بامیه ها را کم کم سرخ میکنیم.
سپس آنها درون شیره میگذاریم و سریع خارج میکنیم.

☆نکته: برای شیره دار کردن بامیه ها، یکی از آن دو(شیره و بامیه)سرد باشد و دیگری گرم،تا بامیه خمیر نشود ☆

طرز تهیه شیره:

شکر: 1پیمانه

آب:نصف پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

آبلیمو: 2قاشق غذاخوری

قطره هل: 2 قطره

دارچین: در صورت دلخواه به میزان خیلی کم

همه مواد به جز هل و گلاب را با هم مخلوط و 10 دقیقه با شعله ملایم بجوشد، سپس گلاب را اضافه و پنج دقیقه دیگر با شعله ملایم بجوشد و وقتی به غلظت مناسب رسید خاموش میکنیم و قطره هل اضافه میکنیم، شیره برای استفاده آماده است و میتوان برای زیبایی ان چند قطره زعفران دم کرده اضافه کرد.

☘️بامیه ماه رمضان ما آماده است ☘️

نوش جان